Sopa de remolacha

Es prácticamente imposible, que la sopa de remolacha pase desapercibida por su llamativo color rojo. Una sopa fría que merecerá la pena probar.

Receta de sopa de remolacha

Ingredientes para preparar sopa de remolacha

  • 3 remolachas
  • 1 taza de nata para cocinar
  • 1 l. de caldo de pollo
  • Sal

¿Cómo preparar sopa de remolacha?

  • Para preparar esta sopa de remolacha lo que haremos en principio será pelar las remolachas y lavarlas. Ponemos una cazuela al fuego, echamos las remolachas y cubrimos con agua. Cocemos durante aproximadamente 20 minutos (hasta que estén tiernas). Después las escurrimos y las partimos en trozos.
  • Echamos ahora el caldo en la cazuela y lo ponemos al fuego. Cuando empiece a cocer incorporamos las remolachas. Cocemos durante otros 5 minutos y rectificamos de sal si fuera necesario.
  • Continuamos ahora la sopa de remolacha, triturando lo que tenemos en la cazuela. Después lo pasamos por un colador (o un chino). Ahora comprobamos la textura y, en el caso de que queramos la sopa de remolacha más ligera, siempre le podemos echar otro poquito de caldo (removiendo bien y dándole un golpe de calor).
  • Para terminar, dejamos enfriar la sopa de remolacha. Antes de servir, le echamos un chorrito de nata líquida, y listo.
  • Foto orientativa: Lablascovegmenu